Fizică Alte teme
De ce fierbe apa la 100 grade celsius?
Apa fierbe la 100°C la presiunea atmosferică normală (1 atm) deoarece aceasta este temperatura la care presiunea vaporilor saturanți ai apei devine egală cu presiunea atmosferică. La acest punct, apa se transformă în vapori în întregul volum, nu doar la suprafață.
Factorii care influențează punctul de fierbere
- Presiunea atmosferică La presiune mai mică (ex. în munți), apa fierbe sub 100°C; la presiune mai mare (ex. în oala sub presiune), fierbe peste 100°C.
- Puritatea apei Apa pură are punct de fierbere fix; impuritățile pot modifica ușor temperatura, dar efectul este mic pentru concentrații obișnuite.
- Legea fizică Legea lui Clausius-Clapeyron descrie relația dintre presiune și temperatura de fierbere: ln(P) = -ΔH_vap/(R·T) + constantă.
Exemplu numeric
- 1 Calcul la altitudine La 3000 m, presiunea este ~0,7 atm. Folosind legea, temperatura de fierbere scade la ~90°C.
- 2 Formula simplificată Pentru variații mici, ΔT ≈ (ΔP·T²)/(ΔH_vap·ρ), unde ΔH_vap = 40,7 kJ/mol pentru apă.
- 3 Aplicație În București (presiune ~1 atm), apa fierbe la 100°C; în vârful Moldoveanu, la ~85-90°C.
Folosește un termometru pentru a verifica temperatura de fierbere în locații cu altitudini diferite.