Chimie Reacții chimice
Reactia Fehling la glucide
Reacția Fehling este o probă chimică utilizată pentru identificarea glucidelor reductoare, precum glucoza și fructoza. Se bazează pe reducerea ionilor de cupru(II) din reactivul Fehling la oxid de cupru(I) roșu-cărămiziu.
Componența și mecanismul
- Reactivi Fehling Soluția A conține sulfat de cupru (CuSO4), iar soluția B conține tartrat de sodiu și potasiu în mediu alcalin (NaOH). Se amestecă în proporții egale înainte de utilizare.
- Mecanism de reacție Glucida reductoare (cu grupă aldehidă sau cetonă enolică) oxidează la acid carboxilic, reducând Cu2+ la Cu2O (oxid de cuprous). Ecuație simplificată: R-CHO + 2Cu2+ + 5OH- → R-COO- + Cu2O + 3H2O.
- Condiții de efectuare Reacția se realizează la încălzire blândă (aprox. 60-80°C). Precipitatul roșu de Cu2O confirmă prezența glucidei reductoare.
Aplicații și limitări
- Glucide detectate Reacția este pozitivă pentru mono- și dizaharide reductoare: glucoză, fructoză, lactoză, maltoză. Zaharoza (nezuctoare) nu reacționează.
- Diferența față de reacția Tollens Fehling produce precipitat solid, în timp ce Tollens dă oglindă de argint. Fehling este mai puțin sensibil decât Tollens.
- Exemplu practic Pentru a testa glucoza: amestecă 1 mL soluție Fehling cu 1 mL soluție de glucoză 1%, încălzește. Apariția precipitatului roșu indică prezența glucidei reductoare.
Folosește reacția Fehling pentru a distinge glucidele reductoare de cele nereductoare în analize calitative.