Chimie Reacții chimice
Enzime in reactii biochimice
Enzimele sunt proteine care accelerează reacțiile biochimice din organism, fără a se consuma. Ele scad energia de activare necesară pentru ca reacția să înceapă, lucrând în condiții blânde de temperatură și pH. Fiecare enzimă este specifică pentru o anumită substanță, numită substrat.
Cum funcționează enzimele
- Centrul activ Este zona enzimei unde se leagă substratul, formând un complex enzimă-substrat.
- Specificitate Enzimele recunosc doar anumite substrate, ca o cheie care se potrivește doar cu o broască.
- Energie de activare Enzimele scad energia necesară pentru a iniția reacția, de exemplu de la 50 kJ/mol la 20 kJ/mol.
Exemple de enzime și rolul lor
- Amilaza Descompune amidonul în zaharuri mai simple, în saliva umană.
- Catalaza Descompune peroxidul de hidrogen în apă și oxigen, protejând celulele.
- Lipaza Descompune lipidele în acizi grași și glicerol, în sistemul digestiv.
Pentru a înțelege enzimele, urmărește cum substratul se potrivește în centrul activ, ca într-un puzzle.