Chimie Alte teme
Zaharuri clasificare si exemple
Zaharurile sunt carbohidrați clasificați în funcție de numărul de unități de zahăr și grupele funcționale. Se împart în monosaharide, disaharide și polizaharide. Exemple includ glucoza, zaharoza și amidonul.
Clasificare după structură
- Monosaharide Unități simple, nereductoare, cu formula generală (CH₂O)n; exemplu: glucoza C₆H₁₂O₆.
- Disaharide Două monosaharide legate printr-o legătură glicozidică; exemplu: zaharoza (glucoză + fructoză).
- Polizaharide Lanțuri lungi de monosaharide; exemplu: amidonul (polimer de glucoză).
Exemple și proprietăți
- Glucoza Monosaharidă hexoză, sursă de energie în celule, cu formula C₆H₁₂O₆.
- Zaharoza Disaharidă din zahărul de masă, nereductoare, hidrolizată în glucoză și fructoză.
- Amidonul Polizaharid de rezervă în plante, format din amiloză și amilopectină.
Pentru a distinge un zahăr reductoare, folosește reactivul Fehling; glucoza dă un precipitat roșu de oxid de cupru.