Chimie Alte teme
Zaharide proprietati
Zaharidele sunt compuși organici cu formula generală Cn(H2O)n, numiți și glucide sau carbohidrați. Sunt clasificate în mono-, di- și polizaharide în funcție de numărul de unități de zahăr. Funcția lor principală este furnizarea de energie în organism.
Clasificare după structură
- Monozaharide Cea mai simplă unitate, ex: glucoză (C6H12O6), fructoză.
- Dizaharide Formate din două monozaharide, ex: zaharoza (glucoză + fructoză).
- Polizaharide Lanțuri lungi, ex: amidon, celuloză, glicogen.
Proprietăți fizice și chimice
- Solubilitate Mono- și dizaharidele sunt solubile în apă datorită grupelor OH.
- Reacția cu Fehling Zaharidele reducătoare (ex: glucoză) reduc ionii Cu2+ la Cu2O roșu.
- Hidroliza Dizaharidele și polizaharidele se descompun în monozaharide cu apă.
Exersează recunoașterea zaharidelor prin reacția cu reactivul Fehling pentru diferențiere.