Chimie Alte teme
Formule structurale carbohidrati principali
Carbohidrații principali sunt compuși organici cu formula generală Cₓ(H₂O)ₓ, clasificați în mono-, di- și polizaharide. Formulele structurale descriu aranjamentul atomilor și legăturile dintre ei. De exemplu, glucoza are formula C₆H₁₂O₆ și o structură ciclică sau liniară.
Formule structurale pentru monozaharide
- Glucoză (aldohexoză) C₆H₁₂O₆; structură ciclică (piranosică) cu un atom de carbon anomeric la C1, formând legături α sau β.
- Fructoză (cetohexoză) C₆H₁₂O₆; structură ciclică (furanosică) cu grupa carbonil la C2, prezentă în fructe.
- Riboză (aldopentoză) C₅H₁₀O₅; structură liniară sau ciclică, componentă a ARN-ului.
Formule structurale pentru dizaharide și polizaharide
- Saharoză (glucoză + fructoză) C₁₂H₂₂O₁₁; legătură glicozidică α-1,2 între glucoză și fructoză, fără grupă reducătoare.
- Amidon (polimer de glucoză) (C₆H₁₀O₅)ₙ; compus din amiloză (legături α-1,4) și amilopectină (cu ramificații α-1,6).
- Celuloză (polimer de glucoză) (C₆H₁₀O₅)ₙ; legături β-1,4 între moleculele de glucoză, formând fibre lungi.
Pentru a reține formulele, desenează structurile ciclice și notează tipurile de legături glicozidice.