Chimie Alte teme
Formule si utilizari ale polizaharidelor
Polizaharidele sunt polimeri naturali formați din unități de monozaharide legate prin legături glicozidice. Cele mai cunoscute polizaharide sunt amidonul, celuloza și glicogenul. Acestea au rol structural sau de rezervă în organism.
Formule și structuri
- Amidon (C₆H₁₀O₅)n, compus din amiloză (lanț liniar) și amilopectină (ramificat).
- Celuloză (C₆H₁₀O₅)n, lanț liniar cu legături β-1,4-glicozidice, insolubil în apă.
- Glicogen (C₆H₁₀O₅)n, structură ramificată, este rezerva de energie la animale.
Utilizări practice
- Amidon În alimentație (făină, cartofi), în industrie (adezivi, hârtie).
- Celuloză Producția de hârtie, textile (bumbac), materiale de construcție.
- Chitină Polizaharid din carapacele nevertebratelor, utilizat în medicină și agricultură.
Diferențiază polizaharidele după structură și funcție pentru a le înțelege aplicațiile.