Chimie Chimie organică
Ce sunt proteinele in chimie organica?
Proteinele sunt polimeri naturali formați din aminoacizi legați prin legături peptidice. În chimia organică, ele sunt macromolecule complexe cu funcții structurale și metabolice în organisme.
Structura proteinelor
- Aminoacizi Unitățile de bază, cu grupă amino (-NH2) și carboxil (-COOH). Exemplu: glicină (H2N-CH2-COOH).
- Legătura peptidică Se formează între gruparea carboxil a unui aminoacid și gruparea amino a altuia, cu eliminare de apă.
- Nivele de organizare Primară (secvența aminoacizilor), secundară (alfa-helix, beta-pliseu), terțiară și cuaternară.
Funcții și exemple
- Funcții structurale Colagenul în piele și oase, keratina în păr și unghii.
- Funcții enzimatice Amilaza descompune amidonul, tripsina digeră proteinele.
- Transport Hemoglobina transportă oxigen în sânge.
Pentru a înțelege proteinele, începe cu aminoacizii esențiali și exersează scrierea legăturilor peptidice.