Chimie Biochimie
Proteine structura primara secundara tertiara
Structura proteinelor se împarte în primară, secundară și terțiară. Structura primară reprezintă secvența de aminoacizi, secundara descrie aranjarea locală în helix α sau foaie β, iar terțiară este înfășurarea tridimensională a întregii molecule.
Structura primară
- Definiție Secvența liniară de aminoacizi legați prin legături peptidice.
- Exemplu Insulina are 51 de aminoacizi în ordine specifică.
- Importanță Determină toate celelalte niveluri structurale și funcția proteinei.
Structura secundară
- Helix α Spirală stabilizată de legături de hidrogen între grupele CO și NH.
- Foaie β Foi plisate legate prin legături de hidrogen între lanțuri adiacente.
- Exemplu Fibroina din mătase are structură predominant în foaie β.
Structura terțiară
- Definiție Înfășurarea tridimensională a întregii proteine globulare.
- Forțe stabilizatoare Legături disulfur, interacțiuni hidrofobe, ionice și de hidrogen.
- Exemplu Mioglobina are o structură terțiară compactă ce permite legarea oxigenului.
Pentru a reține, asociază primară cu secvența, secundară cu helix/foaie, terțiară cu forma 3D.