Chimie Biochimie
Metabolismul glucidelor
Metabolismul glucidelor include procesele de degradare (catabolism) și sinteză (anabolism) a zahărului în organism. Glucidele sunt hidrolizate în glucoză, care este folosită pentru energie prin glicoliză și respirație celulară.
Procese de catabolism
- 1 Digestia Glucidele complexe (ex: amidon) sunt descompuse în glucoză prin enzime digestive în intestin.
- 2 Glicoliza Glucoza este transformată în piruvat în citoplasmă, producând 2 ATP și 2 NADH per moleculă.
- 3 Respirația celulară Piruvatul intră în mitocondrie, unde ciclul Krebs și lanțul transportor de electroni produc până la 36 ATP.
Reglarea metabolismului
- Insulina Hormon care scade glicemia, stimulând absorbția glucozei în celule și sinteza de glicogen.
- Glucagonul Hormon care crește glicemia, stimulând degradarea glicogenului în ficat.
- Glicogenul Polizaharid de rezervă în ficat și mușchi, depozitat când glucoza este în exces.
Pentru energie rapidă, consumă glucide simple; pentru rezistență, alege glucide complexe.