Chimie Biochimie
Lipide structura si importanta biologica
Lipidele sunt biomolecule hidrofobe cu structură diversă, esențiale pentru energie, izolare și componența membranelor celulare. Sunt insolubile în apă.
Structura lipidelor
- Compoziție Majoritatea conțin acizi grași și glicerol. Exemplu: trigliceridele au 3 acizi grași legați de glicerol.
- Tipuri structurale Acizi grași saturați (fără legături duble) și nesaturați (cu legături duble).
- Exemplu numeric Acidul palmitic (saturat) are formula C16H32O2, cu 16 atomi de carbon.
Importanța biologică
- Energie Stochează energie pe termen lung: 1 gram de lipide = 9 kcal, dublu față de glucide.
- Membrane celulare Fosfolipidele formează dublul strat al membranelor, reglând trecerea substanțelor.
- Izolare și protecție Grăsimea subcutanată izolează termic și protejează organele interne.
Învață diferența: lipidele saturate sunt solide la temperatură camerei (ex. unt), nesaturate sunt lichide (ex. ulei).