Biologie Alte teme
Digestia grasimilor etape si enzime implicate
Digestia grăsimilor are loc în intestinul subțire și implică emulsificarea, hidroliza enzimatică și formarea micilelor. Grăsimile, sub formă de trigliceride, sunt descompuse în acizi grași și glicerol pentru absorbție. Enzimele cheie sunt lipaza pancreatică și lipaza linguală.
Etapele digestiei grăsimilor
- 1 Emulsificarea Sărurile biliare din ficat și vezica biliară descompun picăturile mari de grăsime în picături mici, crescând suprafața pentru enzime.
- 2 Hidroliza enzimatică Lipaza pancreatică descompune trigliceridele în acizi grași și monogliceride; exemplu: 1 trigliceridă → 2 acizi grași + 1 monogliceridă.
- 3 Formarea micilelor Acizii grași, monogliceridele și sărurile biliare se asociază în micile, structuri solubile care transportă grăsimile spre enterocite.
Enzimele implicate
- Lipaza pancreatică Enzima principală; activează în pH alcalin (7-8) din duoden; necesită colipaza pentru a se lega de grăsimi emulsificate.
- Lipaza linguală Secretată de glandele salivare; începe digestia unor grăsimi în stomac, dar acțiunea este limitată.
- Fosfolipaza Descompune fosfolipidele (ex: lecitina) în componente mai simple.
- Colesterol-esteraza Hidrolizează esterii de colesterol în colesterol liber și acizi grași.
Consumați grăsimi sănătoase (ex: ulei de măsline) și evitați excesul pentru a nu suprasolicita digestia.