Biologie Anatomie
Simtul gustului si mirosului
Simțul gustului și mirosului sunt chemosenzații care ne permit să detectăm substanțe chimice din alimente și aer. Gustul este perceput prin papilele gustative de pe limbă, iar mirosul prin celulele olfactive din cavitatea nazală. Aceste simțuri sunt strâns legate și influențează percepția aromei.
Simțul gustului
- Papilele gustative Structuri microscopice pe limbă care conțin receptori pentru gusturi de bază: dulce, sărat, acru, amar și umami.
- Procesarea gustului Substanțele din alimente se dizolvă în salivă, activează receptori, iar impulsurile sunt trimise la creier prin nervii cranieni.
- Exemplu numeric Omul are aproximativ 10.000 de papile gustative, dar numărul scade cu vârsta.
Simțul mirosului
- Celulele olfactive Sunt localizate în epiteliul olfactiv din nas și detectează molecule volatile din aer.
- Transmiterea mirosului Moleculele se leagă de receptori, generând impulsuri care merg direct la bulbul olfactiv din creier.
- Legătura cu memoria Mirosurile pot declanșa amintiri puternice deoarece bulbul olfactiv este conectat la sistemul limbic.
Pentru a testa simțurile, închideți-vă nasul când mâncați și observați cum gustul pare mai slab.